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米其林颳起的豪宅風
(台灣房屋集團趨勢中心執行長 張旭嵐)
米其林近日公布年度名單，引起全台餐飲界一陣沸騰，台北餐廳拿下26席，其中有5間隸屬五星飯店，其餘皆是街邊店型態。若以區域來分，台北市中山區有11間，大安區8間；若以商圈來看，以大直商圈最夯，共有4間餐廳入選，且都集中在大直樂群三路。台中米其林餐廳上榜4家，每間餐廳空間規畫都很闊氣。
想摘下米其林這顆星，不僅菜餚具備國際水準，餐廳裝潢動線規畫、高級服務、人文特色都是摘星指標之一。當然要享受這樣高品質的餐飲服務，自然費用門檻也不低，以無菜單創意料理為例，1份個人套餐，加上服務費和酒水，客單價3千元跑不掉！說也奇怪，即使消費這麼高，這些米其林餐廳仍然是一位難求！
要能支撐這樣高的消費，這些餐廳在選址，也有一定策略考量。首先要打造出國際氛圍，以及氣派格局，所需要的店面坪數就得夠大，以市區精華地段而言，這種大坪數店面有限，因此像台中四間餐廳，就走向重劃區發展，分別在七期、五期和單元二重劃區，台北大直重劃區也是米其林餐廳密度最高的商圈。
此外，還得研究商圈客層消費力！大直樂群三路就在美麗華百貨周邊，商業密度高，且鄰近內科園區，企業高階商務聚餐多；且大直豪宅多，住宅交易單價上百萬，總價破億，因此不難想像，為何Raw、態芮、祥雲龍吟和教父牛排都慧眼獨具，聚集在這，畢竟富豪生活品味高，懂吃肯花，能支撐這些米其林餐廳的高價消費需求，也讓大直成為米其林餐廳聚落。而晶華和晴光商圈也有不少星級餐廳，主要因過往日本觀光客多，吸引高品質日式料理餐廳聚集，雖然不乏貴鬆鬆的無菜單料理，但這種「不知道自己今天吃甚麼」的驚喜，也帶給饕客另外一種體驗和享受！
米其林餐廳向豪宅靠攏，豪宅建商也想透過米其林沾光！高雄亞洲新灣區也有豪宅建商，與2位日本米其林名廚合作，在自家豪宅建案，開設2家米其林等級的餐廳「Liberte」及「Sho」，創下全台豪宅開設星級餐廳的新紀錄。
如今，米其林不僅為老饕的美食指標，高規格的星級形象，更讓商圈增光，成了新的地產指標
米其林近日公布年度名單，引起全台餐飲界一陣沸騰，台北餐廳拿下26席，其中有5間隸屬五星飯店，其餘皆是街邊店型態。若以區域來分，台北市中山區有11間，大安區8間；若以商圈來看，以大直商圈最夯，共有4間餐廳入選，且都集中在大直樂群三路。台中米其林餐廳上榜4家，每間餐廳空間規畫都很闊氣。
想摘下米其林這顆星，不僅菜餚具備國際水準，餐廳裝潢動線規畫、高級服務、人文特色都是摘星指標之一。當然要享受這樣高品質的餐飲服務，自然費用門檻也不低，以無菜單創意料理為例，1份個人套餐，加上服務費和酒水，客單價3千元跑不掉！說也奇怪，即使消費這麼高，這些米其林餐廳仍然是一位難求！
要能支撐這樣高的消費，這些餐廳在選址，也有一定策略考量。首先要打造出國際氛圍，以及氣派格局，所需要的店面坪數就得夠大，以市區精華地段而言，這種大坪數店面有限，因此像台中四間餐廳，就走向重劃區發展，分別在七期、五期和單元二重劃區，台北大直重劃區也是米其林餐廳密度最高的商圈。
此外，還得研究商圈客層消費力！大直樂群三路就在美麗華百貨周邊，商業密度高，且鄰近內科園區，企業高階商務聚餐多；且大直豪宅多，住宅交易單價上百萬，總價破億，因此不難想像，為何Raw、態芮、祥雲龍吟和教父牛排都慧眼獨具，聚集在這，畢竟富豪生活品味高，懂吃肯花，能支撐這些米其林餐廳的高價消費需求，也讓大直成為米其林餐廳聚落。而晶華和晴光商圈也有不少星級餐廳，主要因過往日本觀光客多，吸引高品質日式料理餐廳聚集，雖然不乏貴鬆鬆的無菜單料理，但這種「不知道自己今天吃甚麼」的驚喜，也帶給饕客另外一種體驗和享受！
米其林餐廳向豪宅靠攏，豪宅建商也想透過米其林沾光！高雄亞洲新灣區也有豪宅建商，與2位日本米其林名廚合作，在自家豪宅建案，開設2家米其林等級的餐廳「Liberte」及「Sho」，創下全台豪宅開設星級餐廳的新紀錄。
如今，米其林不僅為老饕的美食指標，高規格的星級形象，更讓商圈增光，成了新的地產指標
